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Tuesday, February 24, 2015

Zucchini - Relish Laura

Source: http://www.chefkoch.de/rezepte/345671118931515/Zucchini-Relish.html

Zucchini - Relish



Beilage bzw. Dip

Zutaten

- 3 kg Zucchini
- 1 kg Zwiebel(n)
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Essig (Kräuteressig)
- 3 EL Senf
- 3 EL Curry
- 3 EL Paprikapulver
- 2 EL Cayennepfeffer
- 3 EL Mehl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 
Schwierigkeitsgrad: simpel 


Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben und umgedreht erkalten lassen.

Haltbar ca. ein halbes Jahr.






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