Couscous cu fasole verde și roșii uscate

Sursa: Adriana

Ingrediente:

200 g cuşcuş, 200 g fasole verde, 100 g roşii uscate în ulei, două cutii ton în ulei, o lingură cu mentă, 400 ml apă, o lămâie, 75 ml ulei de măsline, 100 g măsline feliate, sare, piper, alune, miez de nucă, pătrunjel.

Preparare:

Cuşcuşul se pune la înmuiat cu apa clocotită, se acoperă cu un capac şi se lasă să se umfle.

Fasolea verde se taie în bucăţi mai mici, se fierbe în apă cu sare şi se scurge.

Roşiile uscate se scurg de ulei, se taie în bucăţi mai mici şi se pun într-un bol mai mare împreună cu fasolea verde şi cuşcuşul.

Se adaugă menta spălată şi tocată mărunt, măslinele tăiate în bucăţi mici, suc de lămâie după gust şi uleiul de măsline.

Se presară sare şi piper după gust, se amestecă, se pune salata în boluri şi se aşază deasupra bucăţi de ton scurse de ulei.

 

Se serveşte imediat sau se lasă la rece circa 30 de minute.

Zucchini - Relish Laura

Source: http://www.chefkoch.de/rezepte/345671118931515/Zucchini-Relish.html

Zucchini - Relish

Beilage bzw. Dip

Zutaten

- 3 kg Zucchini
- 1 kg Zwiebel(n)
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Essig (Kräuteressig)
- 3 EL Senf
- 3 EL Curry
- 3 EL Paprikapulver
- 2 EL Cayennepfeffer
- 3 EL Mehl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 

Schwierigkeitsgrad: simpel 

Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben und umgedreht erkalten lassen.

Haltbar ca. ein halbes Jahr.

Rüebli-Ingwer-Suppe Laura

Source: www.coop.ch/rezepte

Rüebli-Ingwer-Suppe

Zutaten
Für 4 Personen

500 g Rüebli
1 mittelgrosse Kartoffel
1 Schalotte
1 Stück Ingwer, daumengross
500 ml Gemüsebouillon
500 ml Orangensaft
1 EL Sojasauce*
Salz*
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Crème fraîche oder Rahm
1 EL Korianderblätter**, gehackt


Zubereitung

Die Gemüse waschen und schälen. Rüebli
und Kartoffel in Stücke schneiden. Schalotte
grob hacken, Ingwer in feine Scheiben
schneiden. Alles in einen Kochtopf geben
und mit Bouillon und der Hälfte des Orangensaftes
köcheln lassen, bis das Gemüse
weich ist. Mit dem Stabmixer pürieren, anschliessend
Sojasauce und restlichen Saft
hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe anrichten, mit Crème fraîche
und Koriander garnieren.


Zeitangaben
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Energiewert/Person ca. 581 kJ/138 kcal

Brownie recipe Hannes

The instruction in the text are correct, I slightly modified the ingredients and the amount.

 This is what I used for the whole baking tray:
 - 400 g butter
 - 400 g dark chocolate, min. 70% cacao (instead of the milk chocolate)
 - 8 eggs
 - 400 g almonds, grounded
 - 400 g sugar
 - 2 bags of vanilla sugar
 - 1 bag of baking powder
 - 2 pinches of salt
 - fat or butter for the tray
 - icing sugar for sprinkling the cake (i skipped the breadcrumbs/Zwiebackbrösel)

 Good luck and enjoy!! :)

Der beste Schoggikuchen der Welt

Source: Ikea cook book.

Tomato soup

Ingredients

Serves 6-8

• 2 carrots 
• 2 sticks celery 
• 2 medium onions 
• 2 cloves garlic 
• olive oil 
• 2 organic chicken or vegetable stock cubes 
• 2 x 400 g tinned plum tomatoes 
• 6 large ripe tomatoes 
• 1 small bunch fresh basil 
• sea salt 
• freshly ground black pepper 

To make your soup:

Peel and roughly slice the carrots. Slice the celery. Peel and roughly chop the onions. Peel and slice the garlic. Put a large pan on a medium heat and add a couple of lugs of olive oil. Add all your chopped and sliced ingredients and mix together with a wooden spoon.

Cook for around 10 to 15 minutes with the lid askew, until the carrots have softened but are still holding their shape, and the onion is lightly golden.

Put the stock cubes into a jug or pan and pour in 1.5 litres of boiling water from the kettle. Stir until the stock cubes are dissolved, then add to the pan with your tinned and fresh whole tomatoes, including the green stalks that may still be attached to some of them (these give an amazing flavour – trust me!) Give it a good stir and bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 10 minutes with the lid on. Meanwhile, pick your basil leaves.

Remove the pan from the heat. Season with salt and pepper and add the basil leaves. Using a hand blender or liquidizer, pulse the soup until smooth. Season again before dividing between your serving bowls.

Nutritional Information Amount per serving:

Calories      135       7%
Carbs       14.6g      6%
Sugar       12.5g    14%
Fat             5.9g      8%
Saturates    0.8g     4%
Protein        3.5g     8%
Of an adult's reference intake

Source:  http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/tomato-soup/#03ZTWg2yrY4RqmTO.97

Grünkohl mit Pinkel

Zutaten

• 1 kg Grünkohl, frisch, (muß einal Frost gehabt haben) 
• Margarine
• 1 Zwiebel
• Wasser, nach Belieben (lieber etwas weniger angießen und nachgießen)
• Speck,Bauchspeck, fingerdick
• Würste
• Salz und Pfeffer
• Senf
• n. B. Zucker

Zubereitung

Grünkohl putzen.
Zwiebel würfeln und in der Margarine glasig dünsten, dann den Kohl hinzufügen und etwas mitdünsten. Mit etwas Wasser angießen, so daß der Kohl leicht herumschwimmt. Bitte darauf achten, daß nicht zuwenig Flüssigkeit im Kochtopf entsteht, da sich der Kohl leicht anlegt. 

Der Kohl muß lange kochen, er ist in etwa gar, wenn er eine olivgrüne Farbe angenommen hat. 

Nach einer gewissen Kochzeit (ca. 1 Stunde), den Kohl mit den Gewürzen abschmecken und die verschiedenen Fleischsorten oben auf den Kohl legen. Das Ganze ist gar, wenn der Kohl seine olivgrüne Farbe hat und das Fleisch durch ist. 

Zwischendurch immer wieder umrühren, damit sich nichts anlegt. Zum Ende der Garzeit darauf achten, daß der Kohl nicht mehr ganz so flüssig ist. 

Kohl in einer Schüssel und das Fleisch auf einer Platte servieren.

Dazu reicht man Salzkartoffeln und einen "Korn" (klarer Schnaps) oder einen Kräuterlikör zur besseren Verdauung.

Adapted from Source:

http://www.chefkoch.de/rezepte/19371005029738/Gruenkohl-mit-Pinkel-nach-Bremer-Art.html